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Risk assessment of mycotoxins in cereals = Evaluación del riesgo de micotoxinas en cereales

2015

Las micotoxinas son un grupo de sustancias producidas por diferentes especies de hongos filamentosos. La presencia de micotoxinas en los alimentos constituye un problema de salud pública a nivel mundial. En la Unión Europea se han establecido contenidos máximos en materias primas y alimentos para 14 micotoxinas, consideradas de mayor relevancia para la salud del consumidor. En la actualidad se está prestando atención a otros grupos de micotoxinas menos estudiadas, como las micotoxinas emergentes de Fusarium, entre las que se encuentran la beauvericina, las eniatinas y la fusaproliferina. Se trata de micotoxinas de creciente interés en el campo de la seguridad alimentaria por presentar una e…

Micotoxinas:CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Procesos tecnológicos [UNESCO]técnicas analíticasTecnología de los alimentosUNESCO::QUÍMICA::Química analítica:CIENCIAS AGRARIAS [UNESCO]UNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la NutriciónCromatografía líquidaUNESCO::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentosfluidos biológicos:CIENCIAS MÉDICAS ::Toxicología [UNESCO]UNESCO::CIENCIAS AGRARIASevaluación de la exposiciónbioaccesibilidadUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::ToxicologíaUNESCO::CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Procesos tecnológicoscereales:QUÍMICA::Química analítica [UNESCO]toxicidad:CIENCIAS TECNOLÓGICAS::Tecnología de los alimentos [UNESCO]Espectrometría de masasEvaluación del riesgo:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición [UNESCO]
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La evolución de las puntas de proyectil en la transición a las economías productoras en el Este y Noreste de la Península Ibérica: implicaciones filo…

2020

La transición del Mesolítico al Neolítico constituye uno de los grandes temas de debate en la literatura arqueológica. Tradicionalmente, los diferentes enfoques aplicados se han concentrado en varios aspectos susceptibles de aportar información desde el punto de vista sociocultural: la discusión sobre el impacto démico y/o cultural, la cerámica como marcador de las primeras comunidades neolíticas, el marco cronológico del proceso y también el análisis comparativo de la industria lítica. En este último aspecto se ha puesto especial énfasis en los microlitos geométricos, en tanto que su variabilidad estilística puede aportar gran cantidad de información con respecto a los procesos de transmis…

NeolíticoUNESCO::HISTORIA::Historia por épocas::PrehistoriaMesolíticoCueva de la Cocina:HISTORIA::Historia por épocas::Prehistoria [UNESCO]Técnicas AnalíticasUNESCO::HISTORIA::Ciencias auxiliares de la historia::Arqueología:HISTORIA::Ciencias auxiliares de la historia::Arqueología [UNESCO]Microlitos geométricos
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Sensibilidad al trigo y gluten no celiaca. Identificación de la enfermedad y manejo nutricional

2019

La sensibilidad al gluten no celiaca (SGNC) es un trastorno caracterizado por síntomas tanto intestinales como extraintestinales con la ingestión de alimentos que contienen gluten en individuos con un diagnóstico negativo para la enfermedad celiaca (EC) y alergia al trigo/gluten (AG). Los síntomas podrían ser causa de la ingesta no solo del gluten, sino de otros componentes vinculados al trigo como los inhibidores de la amilasa y la tripsina (ATIs) y los carbohidratos de cadena corta (oligosacáridos, disacáridos y monosacáridos) y polioles (FODMAPS). El tratamiento establecido hasta el momento para evitar estos síntomas es la dieta sin gluten (DSG). No se ha definido ningún biomarcador que …

inmunidad innataSensibilidad al trigoTrigoInhibidores de la amilasa y la tripsinaUNESCO::CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición:CIENCIAS MÉDICAS ::Ciencias de la Nutrición [UNESCO]GlutenTécnicas analíticas
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